纽约：食物废弃物管理的创新解法
在全球化进程加速的当下，食物浪费正日益成为一个亟待解决的全球性难题，持续吸引国际社会的高度关注。联合国粮食及农业组织（FAO）统计显示，全球每年约有 13 亿吨 食物被浪费，约占全球食品总产量的 三分之一（FAO，2024）。食物浪费不仅意味着土地、水资源与能源等生产要素的巨大流失，也给环境造成深远负面影响：例如因填埋而占用土地，产生温室气体排放，以及引发水体污染。同时，食物浪费还对全球粮食安全构成严峻威胁。
联合国一直积极推动这一领域的系统性治理。在可持续发展目标（SDGs）中，目标 12.3 明确提出：到 2030 年，将零售端与消费端的人均食物浪费减半，并减少生产与供应链各环节的食物损失（United Nations，2015）。为实现这一雄心目标，各国政府、社会组织与企业正携手探索创新解法，建设可持续的食品循环体系。
即将在纽约举办的专题研讨会 “Innovative Circular Solutions to Reduce Food Loss and Waste — New York and Brussels, Leading Cities”（以“纽约与布鲁塞尔：引领城市创新循环方案”为题），已引发广泛关注。来自世界各地致力于食物浪费治理的专家、学者、企业家与政策制定者将齐聚一堂。在会上，GEME 将分享其在减少食物浪费方面的成功实践、创新技术与落地方案，为全球治理贡献经验与力量。
本次研讨会的价值在于其全链条、全景式的系统贡献：从食物生产到末端处置，不同机构与企业各司其职、协同增效，共同推动减损与减废目标达成。
例如，JANINE Bakery – Brewery 的联合创始人 Bertrand Delubac 在面包房 × 啤酒厂的循环经济实践中积累了可复制的经验：将卖不完的面包再利用到啤酒酿造中，同时把精酿副产的酒糟回收用于烘焙。该模式在商业上已取得亮眼成果，获得 Greenlab Prize 与 Food Waste Awards 等荣誉。不仅有效减少食物浪费，也创造出新的商业价值，为企业的可持续发展提供了极具参考意义的样本。又如 FoodWIN，长期与大型厨房、酒店、餐饮企业、食品公司与地方政府合作，以行动导向、鼓舞人心的方式推进减废；其实践聚焦多场景的具体举措，促进整个食品产业链对食物浪费议题的关注与共同行动。
纽约研讨会上的 GEME：聚焦“已产生”的食物垃圾
GEME 将代表布鲁塞尔 参加本次研讨会。GEME 的切入点在于：当食物浪费不可避免地已经发生时，如何以更高效、低碳、资源化的方式进行末端处理。GEME 的核心产品——厨余堆肥机，依托微生物发酵与生物转化技术，可以快速高效地将厨余垃圾转化为富含营养的有机堆肥。在此过程中，厨余中的有机质与 N-P-K（氮/磷/钾） 以及多种微量元素得到保留并富集，成为“养土”的宝贵资源。
回田还土后，这类有机堆肥能够显著改善土壤结构，增强持水保肥能力，并活化土壤微生物群落，从而为作物生长营造更友好的根际环境。使用 GEME 产出的有机堆肥处理厨余，不仅令土壤更为疏松、多孔，有利于根系延展与养分吸收，还能在减少对化肥依赖的同时，提高农作物的产量与品质，实现资源闭环。
GEME 的堆肥技术还对消费行为与市场偏好产生积极影响。使用 GEME 厨余堆肥机的消费者，可以亲眼见证厨余“变废为肥”的过程，更直观地理解食物浪费背后的资源价值与环境成本。这类认知转变，会促使人们在日常购买—储存—烹饪的每个环节更加审慎，从源头减少浪费。
与此同时，GEME 的实地实践也在持续推动资源循环。以新加坡的一位 GEME 用户为例，其农场在日常运营中不可避免地产生腐烂或损伤的水果等食物废弃物。面对现实问题，他选择与 GEME 合作，借助 GEME 的技术，将这些本应被丢弃的厨余转化为可用的有机肥，并回用于农场种植。除设备销售外，GEME 亦为用户提供定制化方案。这一案例所体现的环保生产方式与循环利用路径，正是 GEME 一直倡导并持续推广的方向。
从宏观层面看，GEME 的堆肥解法对于缓解粮食生产与资源环境之间的结构性矛盾同样意义重大。厨余若未得到妥善处理，会加重城市固废系统的负担：不仅需要占用大量填埋空间，在填埋过程中还会产生甲烷等温室气体，加剧气候变化；若选择焚烧，又可能释放有害气体，带来新的大气污染。通过将厨余转化为有机堆肥，GEME 实现了“以废养地”的资源化利用，显著减少进入末端处置系统的厨余量，降低治理成本与环境压力，为粮食生产提供更为友好的生态底座。良好的生态环境，正是粮食安全与可持续生产的根本保障。
展望未来，GEME 期望在食物废弃物管理与可持续食品系统建设中发挥更大作用。秉持循环经济与可持续废弃物管理原则，GEME 将在推动可持续粮食生产、引导消费行为转变、协调生产与资源环境关系等方面持续发力。GEME 将延续创新精神，不断优化产品与服务，并与各领域伙伴深化协作，为全球食品系统的可持续发展贡献更多力量。
